提督府牛肉麵
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提督府 只賣四種麵【2000/05/03/聯合報】

 記者陳于媯/台中報導

台中市復興路三段有一家風味特殊的牛肉麵店,牆上掛著清朝咸豐皇帝的聖旨,老闆傅之翼的高曾祖父是清朝提督,所以店名就叫「提督府」。

傅之翼將有一百四十年歷史的聖旨帶回台灣留念,他去年六月從退輔會森林保育處退休後,實在閒不住,由於平常就愛吃牛肉麵,自己煮的牛肉麵,添加特殊配料,帶有清香的中藥味,更是一絕,經常是親友到家作客的「指定菜」,因此拿出一半退休金,頂間店面,開起提督府牛肉麵館。

麵館人手少,只賣四種招牌麵,儘管這樣,卻也把傅之翼忙壞了,天天與柴米油鹽醬醋茶為伍,半年下來,體重減輕十二公斤。煮完了麵,一有空檔,傅之翼喜歡走出廚房與客人聊天,如果客人吃得碗底朝天,他就顯得很滿意,若有剩麵剩湯,他總忍不住關心的問:「怎麼不吃完,麵不好吃呀?」

傅之翼的太太在台北的育幼院當保育員,因為牛肉麵店「錢」途未卜,不敢辭職,放假才回台中幫忙,教鋼琴的兒子每天早上也會幫老爸採買材料再去上班。傅之翼笑說,一家人共同為牛肉麵事業打拚,加上牆上的「聖旨到」,他是兢兢業業,一點都不敢懈怠。

地址: 台中市復興路三段473號
(台中酒廠對面)
電話: 04-2249880•2249881
推薦菜單:
  • 提督特製牛肉麵(一天只做16客;需前一天預訂)
  • 提督牛肉麵(有紅燒、清燉兩種)
  • 老妖炸醬麵
  • 鮮蝦榨菜肉絲麵
  • 鹿茸蹄花麵
價位: NT.90元~220元

【黑輪嚐鮮心得】

黑輪站長報告:

黑輪站長於5月6日提前出門,為的就是要趕在上課之前嚐嚐日前已經先探過「路草」的提督府牛肉麵。

提督府店面不大,大約只有二十幾個座位,但是裝潢素雅、桌椅搭配看得出老闆的用心,當然還有「聖旨」高掛牆上。黑輪點了紅燒牛肉麵,挑了最靠門口的座位,為的不是落跑方便,實在是車子違規停車,得看著點........

牛肉麵上桌後,當然是先嚐湯頭....湯鮮味美,帶點胡椒的辛辣。最值得一提的是牛肉:滑嫩可口,實為極品。麵條是拉麵Q度不錯。如此用心的牛肉麵才90元,那220的特製牛肉麵.....真不敢想像。下次帶老婆來之前一定要先預訂。我去擦一下口水...........

【嚐鮮心得】

這個地方留給你.....

我也去過了我認為....

【更詳細的資料,等黑輪站長去吃過以後再和大家分享。】

 

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